Ha francia desszertről beszélünk, nekem ez a koronája. Trükkös technikák, türelem játék, mennyei klasszikus ízek. 

... bár az alapanyag és a kinézet tekintetében kicsit más. Ez nem a hagyományos verzió, annál nem jobb, egyszerűen más. Az én verzióm egy Charlotte-ra.

Sok alma, hosszú  előkészület és sütés, megannyi leveles réteg. Egy igazi örök klasszikus, melynek receptje, egy az egyben az amit nekem tanítottak az izraeli cukrász iskolában. 

Egy igen rögös technikai feladat, az idő szűke miatt. De ha jól elkészül, akkor bizony látod benne magad. Kettőt készítettem, az egyik a forgatáson  Peti, a fodrász szülinapi meglepetése lett. 
Magyarul és nem flancolva: Tükör glazúros Torta

Ezt a tányérdesszertet, kifejezetten a versenyzőknek találtam ki, mikor Szabi kovásza megihletett. Ezeknek a savanykás ízeknek  nem áll rosszul a tányér desszert. Majd tovább fejlesztettem, és az étteremben is helyet kapott az étlapon.