ide süss: st. honore

ide süss: st. honore

Ha francia desszertről beszélünk, nekem ez a koronája. Trükkös technikák, türelem játék, mennyei klasszikus ízek. 



ide süss: charlotte torta

ide süss: charlotte torta

... bár az alapanyag és a kinézet tekintetében kicsit más. Ez nem a hagyományos verzió, annál nem jobb, egyszerűen más. Az én verzióm egy Charlotte-ra.



ide süss: tarte tatin

ide süss: tarte tatin

Sok alma, hosszú  előkészület és sütés, megannyi leveles réteg. Egy igazi örök klasszikus, melynek receptje, egy az egyben az amit nekem tanítottak az izraeli cukrász iskolában. 



ide süss: Mirror Cake

ide süss: Mirror Cake

Egy igen rögös technikai feladat, az idő szűke miatt. De ha jól elkészül, akkor bizony látod benne magad. Kettőt készítettem, az egyik a forgatáson  Peti, a fodrász szülinapi meglepetése lett. 
Magyarul és nem flancolva: Tükör glazúros Torta



Ide Süss: Élesztő desszert

Ide Süss: Élesztő desszert

Ezt a tányérdesszertet, kifejezetten a versenyzőknek találtam ki, mikor Szabi kovásza megihletett. Ezeknek a savanykás ízeknek  nem áll rosszul a tányér desszert. Majd tovább fejlesztettem, és az étteremben is helyet kapott az étlapon.